● 蛋包饭
10分钟
材料
米饭……100克
鸡蛋……1个
鲜香菇丁……50克
胡萝卜丁……20克
豌豆……20克
甜玉米粒……20克
调料
生抽……10克
白糖……5克
盐……适量
葱末……适量
做法
1 炒锅倒入油烧热，下葱末炝锅，放入香菇丁、胡萝卜丁、豌豆炒断生。放入米饭翻炒均匀。加入生抽、白糖、盐，略炒后盛出备用。
2 锅中倒入少许油烧热，倒入打匀的鸡蛋液，摊匀。炒饭放入鸡蛋皮中间，按压紧实。将蛋皮从四周向中间翻，包裹炒饭。将蛋皮包翻转，煎定型即可。
蛋包饭把各种食材的营养一起打包，色彩和口感都很丰富。各种蔬菜丁在头天晚上准备好，就能节省很多时间。
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