孙平一愣，询问道：“这车上有茶喝么？”
“当然。”张政委说着用手指点击了前面的一个按钮，就听“啪”地一声，一块托板伸了出来，上面还有两杯冒着腾腾热气的茶。张政委做了一个请的手势，端起茶杯品了一口。
孙平带着好奇的心情，端起茶杯闻了闻又撮口吸了一口，感觉到满口清香，忍不住由衷赞道：“不错，还是正宗的安溪铁观音呢。”
张政委看着孙平笑着说：“看来，孙老师也颇懂茶道，能够品出这是安溪铁观音。”
孙平抱拳答道：“张政委谬夸了，其实我对茶一窍不通，上次我在北京集训时，与我同住一间房的选手恰好是福建安溪人，最喜欢泡茶馆了，因而听他介绍了安溪的铁观音。”
张政委对茶道颇有研究，于是向孙平拉开了话匣子：“铁观音属于乌龙茶类，是天朝十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大茶类之一。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。”
张政委说到这里，指着手中的茶杯说：“这泡铁观音是很有讲究的，一是对水的温度要求很高，必须是滚沸100度，这里有两个要求，既要100度，又要滚沸。要达到这两个条件，就只有让烧水壶里的水保持滚沸状态时，直接冲泡茶才行。如果用热水瓶里的水，其效果就会大打折扣，很多学术文章说泡茶最好用80度的水，这是扯淡，这样的水是泡不出味道的，没有一个懂铁观音的人会这样做。二是泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。绝不能用城市里的自来水。水质越好，则泡出的效果也越好。我这个水是正宗的山泉水，可惜是装在军用水壶里，味道打了一点折扣，如果直接从木桶里用瓦壶烧水冲泡，味道就要强多了。”
张政委端着茶杯吹了吹，又长长地吸了一口，继续说道：“安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。即‘水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上’，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。而冲泡按照程序，可分为八道：一、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；二、观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；三、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；四、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；五、关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；六、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；七、鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；八、品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。可惜在车里没有条件，许多程序都简单化了，因此这茶味也就差了许多，不过也算是聊胜于无吧。哈哈！”
张政委的笑声未落，车子已经停下，警卫员跳下车打开车门说：“首长，到了！”
“啊，就到了，这么快，好，有机会再谈，跟我来。”张政委似乎谈兴未尽的跳下车。
孙平跟在后面，抬眼对四周的环境扫了一眼：只见四面都是葱葱郁郁地山林，中间有一块很大很大的空坪，坪中只有稀稀落落的几个活动房子呈不规则行状摆在上面，从外表上倒像一个建筑工地，根本看不出军士训练基地的模样。
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