● 米饭蔬菜鸡蛋饼
5分钟
材料
米饭……100克
鸡蛋……1个
胡萝卜碎粒……50克
香葱末……少许
调料
香油……10克
盐……适量
做法
1 米饭压散，放入大碗中，鸡蛋磕开，把蛋液倒入大碗中。
2 将胡萝卜碎粒、香葱末也放入大碗中。放盐，再倒入香油，搅拌均匀，成稀糊状。
3 平底锅上火烧热，加入少许油，倒入米饭蛋糊，摊平成薄饼，煎烙至两面呈金黄色，出锅即可。
单煎一个鸡蛋饼，口味有些单调，不妨把主食、蔬菜都混合在一起，既能丰富口感，又可增加香气，还能把有些孩子不爱吃的胡萝卜悄悄加入，让他在不知不觉中接受更多口味，营养也更均衡。
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